雪梨膏，來自梨鄉的匠心手藝 ~

位于川西北高原的金川縣，海拔在1950米至5000之間，境內的雪梨林栽種歷史達300余年，分布地域達100余公里、梨樹數量達100萬余株，是我國的雪梨之鄉。這里的生態氣候造就了金川的梨果大、水足、味甜，是金川有名的土特產。

金川盛產好梨，當地百姓就地取材，用金川梨熬制的雪梨膏也廣受大眾喜愛。

申廷義老人完全放開祖傳雪梨膏的秘方，在整個熬制過程中，當地百姓都可以參觀學習。他說：古人講“手熟，雖然地位不高仍然堅持”就是一種工匠精神。自己堅守古法熬制，就是要樹立標桿帶好頭，希望當地人把盛產的雪梨好好利用起來，熬制正宗雪梨膏，把這一行傳下去，把金川梨、梨膏遠揚出去。

 

 

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來源；今日頭條

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